Клуб любителей английского языка

У нас есть маленькая книжечка с английскими стишками. Каждый раз, доходя до картинки с булочками и стихотворения "Hot Cross Buns", моя дочка теряет интерес к чтению и зовёт меня на кухню готовить булочки. Однажды я согласилась и мы состряпали булочки, но она сказала, что это не те. Пришлось мне лезть в интернет за рецептом и вот что я обнаружила.

Английские крестовые булочки (булочки с крестиком) - традиционная английская пасхальная выпечка: горячие пышные булочки с изюмом, специями и иногда с цукатами внутри, украшенные сверху белым крестом. Hot Cross Buns подают к завтраку и едят горячими или же разрезают пополам и смазывают маслом. В преддверии Пасхи все английские магазины наполняются этими булочками.

Это довольно древнее лакомство, первое письменное упоминание о котором датируется 1733 г. Некоторые даже считают, что крест на булочках сохранился с дохристианского периода жизни в Англии, когда он символизировал солнце и наступление весны. В древности крест на круглой булочке представлял солнце и огонь, а четыре части - времена года. Было время, когда английские монархи пыталась запретить эти булочки, но они были настолько популярны, что Елизавета I издала специальный указ, разрешающий пекарням их продавать. В девятнадцатом веке булочки распространялись уличными торговцами, которые ходили с лотками, выкрикивая: "Hot Cross Buns!"

Обычно их пекут на Страстную пятницу (Good Friday). Hot Cross Buns символизируют религиозную значимость воскресения Христа после смерти на кресте.

Hot cross buns настолько популярны в Великобритании, что песенка, которую раньше распевали уличные торговцы булочками, вошла в различные детские сборники, включая собрание Матушки Гусыни:

Рецептов приготовления пасхальных булочек множество, но в них неизменно одно: они немыслимы без яиц и сливочного масла. Мы приготовили булочки по этому рецепту. Благодаря подробному мастер-классу Сью Доуден по работе с дрожжевым тестом сделать это оказалось очень просто. Получилось очень вкусно.

А вот здесь можно посмотреть видеорецепт их приготовления:

P.S. Заметка принимает участие в галерее праздников "Easter".

А это страница из нашей книжки: